Sitzbank 1/7

Wir hoffen, dass Sie hier allein oder in guter Gesellschaft ein bisschen Ruhe genießen können, indem Sie versuchen, durch ein Gläschen unseres Weins einen Teil unserer Arbeit zu erfassen oder auch nur ein bisschen weiter zu schauen als das, was Sie tatsächlich sehen.

Die Philosophie des Weinguts Dario Princic folgt zwei grundlegenden Prinzipien: Respekt vor der Natur und dem Land, das wir bearbeiten, dargestellt durch die Weinberge, die sie hier unterhalb sehen können wie auch dem Respekt vor der Geschichte und den Traditionen, die teilweise in dem eingeschlossen sind, was Sie vor sich sehen, dem Monte Sabotino.

All dies wird in Substanz umgewandelt - durch den Verzicht auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Mitteln im Weinberg und im Keller bedeutet dies: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Temperaturkontrolle, mit Zeitabschnitten, in denen der Wein in seiner Entwicklung begleitet wird, nach der wichtigen Phase der Mazeration mit den Traubenschalen und ohne Einsatz von Zusatzstoffen oder modernen önologischen Techniken, wie es vor einigen Jahrhunderten der Fall war.

Von Ihrem Sitzplatz aus können Sie, wenn Sie die Straße vor sich haben, den Berg Monte Sabotino mit dem kleinen Dorf San Mauro an seinem Fuß sehen, und wenn Sie noch ein bisschen weiter nach rechts schauen, können Sie auch Nova Gorica erkennen.